CAS No. 482-35-9

A L-ramnose é um desoxiaçúcar encontrado em plantas e bactérias, caracterizado por ser um componente estrutural das paredes celulares das plantas encontrado na configuração L. 

O substrato apresenta ampla especificidade e grande potencial para a produção enzimática de vários açúcares raros, como a L-espotose, a L-mannose, a L-talose, a D-celulose, a D-alose e a L-ramnose.

A L-ramnose também é utilizada como material de partida para a produção de furanonas e como matéria-prima para a produção de compostos flavorizantes de alta qualidade.

Dessa forma, o produto é amplamente utilizado nas áreas: 

• Alimentícia: envolvida na reação de sabores desenvolvidos durante a preparação de vários alimentos, como pão, carnes grelhadas, etc, e como agente adoçante;
• Farmacêuticas;
• Cosméticas;
• Agrícolas.