A quercetina e a isoquercetina, antioxidantes flavonoides amplamente presentes em diversos alimentos vegetais, despontam como verdadeiros aliados da saúde. Encontradas em alimentos como cranberry, extrato de mirtilo, folhas verdes, tomates e brócolis, essas substâncias oferecem uma série de benefícios valiosos para o organismo humano.
Neste artigo, vamos entender as semelhanças e diferenças entre a quercetina e a isoquercetina, compreendendo suas estruturas químicas, solubilidade em água e, acima de tudo, como atuam como aliados para a saúde.
Quercetina e Isoquercetina: estrutura química e solubilidade
A quercetina e a isoquercetina compartilham uma base química similar, mas com uma distinção crucial.
A isoquercetina é um glicosídeo, possuindo uma molécula adicional de glicose em sua estrutura em comparação com a quercetina. Essa adição confere à isoquercetina maior solubilidade em água, o que é uma vantagem significativa.
A quercetina é completamente insolúvel em água, o que pode afetar sua absorção eficaz pelo organismo. Por outro lado, a isoquercetina solúvel em água facilita sua entrada e aproveitamento no corpo.
Biodisponibilidade: o que significa e como diferem?
A biodisponibilidade é a medida da quantidade de uma substância que atinge a circulação sanguínea após sua ingestão e está pronta para produzir efeitos no organismo. É um indicador crucial para avaliar a eficácia de um composto.
A quercetina ocorre naturalmente como um glicosídeo (Quercetina é uma aglicona.), exigindo hidrólise por bactérias intestinais antes de ser absorvida. Esse processo pode ser lento e menos eficiente, levando a uma biodisponibilidade de cerca de 2%.
Por outro lado, a isoquercetina, com sua molécula adicional de glicose, é absorvida e convertida em quercetina de maneira mais rápida e eficaz, apresentando uma biodisponibilidade de aproximadamente 12%. Isso a torna cerca de seis vezes mais biodisponível que a quercetina pura.
Quercetina e Isoquercetina: benefícios e aplicações
Ambas a quercetina e a isoquercetina têm demonstrado propriedades antioxidantes e benefícios para a saúde, incluindo:
- Antioxidantes poderosos: protegem as células contra danos dos radicais livres.
- Fortalecimento imunológico: impulsionam o sistema imunológico, auxiliando na defesa do corpo.
- Saúde cardiovascular: contribuem para a saúde do coração e reduzem a pressão arterial.
- Propriedades anti-inflamatórias: ajudam a aliviar inflamações no corpo.
- Regulação metabólica: auxiliam na regulação do açúcar no sangue e podem apoiar a saúde óssea.
- Benefícios para a pele: protegem a pele e podem contribuir para um envelhecimento saudável.
O que podemos concluir?
A quercetina e a isoquercetina são poderosos antioxidantes flavonoides com propriedades benéficas para a saúde. Embora compartilhem semelhanças em suas atividades farmacológicas, a isoquercetina se destaca pela maior biodisponibilidade e solubilidade em água, tornando-a uma escolha valiosa.
A busca por formas mais eficazes de tornar a quercetina biodisponível para um público mais amplo é essencial, pois pode potencializar seus efeitos positivos na saúde humana. Ao incluir alimentos ricos nesses flavonoides na dieta, é possível colher os benefícios dessa dupla poderosa para a saúde.
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